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Ajiaco Colombiano
Prep Time
15
minutes
minutes
Cook Time
1
hour
hour
Total Time
1
hour
hour
15
minutes
minutes
Servings
6
servings
Calories
450
Ajiaco Colombiano is a hearty chicken and potato soup, rich in flavors and perfect for a comforting meal.
Ingredients
Vegetables
2
tazas
papas russet peladas
3
piezas
papas rojas peladas
2
mazorcas
maíz cortadas en pedazos pequeños
Meat
1
pieza
pechuga limpia
Seasonings
10
tazas
agua
2
cucharadas
sal o al gusto
2
dientes
ajo picados
1/4
taza
cilantro fresco picado
2
cucharadas
alcaparras
1
cubo
caldo de pollo
1
pieza
aguacate
al gusto
guascas deshidratadas o frescas
(Opcional)
Instructions
Calienta aceite en una olla, añade cebolla y ajo.
Dora la pechuga por 3 minutos.
Agrega agua, maíz, cilantro y caldo, cocina por 30 minutos.
Retira la pechuga, añade papas y guascas, cocina 30 minutos más.
Corta la pechuga y vuelve a añadirla a la olla.
Verifica la sal y sirve con alcaparras, cilantro y crema de leche.
Notes
Para un sabor extra, añade guascas frescas si están disponibles.
Calories:
450
kcal
Cost:
$15
Course:
Main Course
Cuisine:
Colombian
Keyword:
Chicken