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Süßkartoffelcurry mit Reis und frischem Gemüse

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 portionen
Calories 450
Ein aromatisches und gesundes Curry mit Süßkartoffeln, Reis und frischem Gemüse, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

Reis

  • 250 g Langkornreis

Gemüse

  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauchzehe
  • 1 Stück Süßkartoffel
  • 3 Stück Kartoffeln
  • 1 Dose Kichererbsen (vorgekocht oder eingeweicht)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (passierte Tomaten optional)
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • Currygewürz Currygewürz
  • 1 Stück Brokkoli
  • 1 Stück Paprika
  • 2 Stück Tomaten
  • 2 Stück Möhren

Instructions 

  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Kichererbsen spülen und abtropfen lassen.
  • Öl im MaxiCook erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten anschwitzen. Alle übrigen Zutaten für das Curry hinzufügen, Deckel schließen und 45 Minuten garen.
  • Gemüse (Brokkoli, Paprika, Tomaten, Möhren) schälen, reinigen, in Stücke schneiden und im Dampfgarer garen.
  • Reis nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
  • Alle Zutaten sofort servieren oder in Behälter für Meal Prep packen.

Notes

Für mehr Geschmack Currygewürz nach Belieben anpassen.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Curry